Materiais: Batedeira, Liquidificador, Forno, Assadeira de fundo falso.
Custo: Alto
Ingredientes
• Açúcar cristal -1/3 xícara de chá (50g)
•Açúcar mascavo -2 xícaras de chá (230g)
•Banana nanica - 5 unidades grandes
•Canela em pó – 1 colher de sobremesa nivelada (3g)
•Castanha de caju – 1/2 xícara de chá (70g)
•Farinha de trigo – 3 xícaras de chá (340g)
•Fermento Químico – 1 colher de sobremesa cheia (14g)
•Margarina – 4 colheres de sopa cheia (100g)
•Ovo – 3 unidades médias
•Polpa de açaí – 1 xícara de chá cheia (200g)
•Sucrilhos – 1 xícara de chá (40g)
Modo de Preparo
1. Pré aquecer o forno em temperatura média (180ºC).
2. Bater as gemas, metade do açúcar mascavo e a margarina em uma batedeira por 5 minutos em velocidade alta. Bater os sucrilhos no liquidificador até formar uma farinha.
3. Acrescentar a 2/3 da farinha de trigo e a farinha feita com sucrilhos, à massa da batedeira, alternadamente com a polpa de açaí. Acrescentar o fermento e bater por mais 1 minuto. Reservar a massa.
4. Bater as claras em recipiente limpo e seco até o ponto de neve. Misturar delicadamente as claras com a massa reservada.
5. Em outro recipiente misturar o restante do açúcar mascavo, do açúcar cristal e da farinha de trigo, a canela em pó e a margarina até ficar uma farofa e reservar.
6. Colocar metade da massa em uma assadeira de fundo falso, untada, com margarina e farinha de trigo.
7. Cobrir a massa com metade das bananas e polvilhar um pouco da farofa e castanha de caju. Colocar a massa restante e acrescentar outra camada de bananas por cima.
8. Polvilhar a superfície do bolo com o restante da farofa e castanha de caju.
9. Assar:
Forno elétrico: 55 minutos
Forno convencional: 1 hora e 10 minutos.
Retirar do forno, desenformar e servir.
Informações Adicionais
Bom Apetite!
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