Cuidados na alimentação fora de casa

Nos dias atuais, percebe-se que o mundo contemporâneo sofreu transformações que acarretaram em mudanças nos hábitos alimentares dos indivíduos, que passaram a realizar suas refeições fora do ambiente doméstico.

A alimentação fora de casa tem aumentado no Brasil, segundo a Pesquisa de Orçamentos Familiares – POF (IBGE) de 2008-2009 cerca de 31% dos gastos do brasileiro foram destinados à alimentação fora de casa, um aumento de 7% em relação à POF anterior (2002-2003).

 Geralmente as pessoas costumam dizer que é mais prático se alimentar fora de casa, mas essa prática pode, além de aumentar o custo de vida de uma pessoa, expor a população a mais riscos à saúde, como doenças transmitidas por alimentos.

Uma pesquisa da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), realizada em estabelecimentos nas praias e restaurantes de nove capitais brasileiras que irão sediar a Copa do Mundo de 2014, apontou que do total de amostras realizadas, 32% estavam próprias para o consumo. 

Pensando nisso, listamos 6 passos para que o consumidor possa tomar cuidado ao se alimentar fora de casa:

1.Verificar se o estabelecimento possui alvará de funcionamento, e se é visitado pela Vigilância Sanitária;

2.Avaliar as condições de higiene no local, tais como utensílios bem higienizados, ausência de odores no local ou aromas artificiais para mascarar cheiros característicos do que é produzido no local;

3.Checar se os funcionários do local estão utilizando uniformes limpos, em bom estado e se cada um ocupa uma função distinta no local, principalmente no caso daquele que manipula o alimento;

4.Atentar também para o fato do manipulador de alimento estar utilizando adornos (brincos, pulseiras, relógios, proibidos para quem produz diretamente os alimentos); se as unhas estão curtas, limpas e sem esmalte;

5.Verificar se o balcão de distribuição de alimentos, ou balcão refrigerado, congelado e geladeiras apresentam marcadores de temperatura visíveis e ligados;

6. Avaliar as características do próprio alimento como cor, sabor, odor e aparência.