Centro de Alimentação Saudável: APROVEITAMENTO INTEGRAL DE ALIMENTOS

A alimentação é um processo essencial para o ser humano, não é mesmo? O ato de comer não envolve somente nossas funções vitais, mas nossa cultura, nossos sentimentos e claro, nossa saúde.

Você, com certeza, já ouviu falar sobre alimentação saudável. Ter uma alimentação saudável significa principalmente possuir um padrão alimentar variado, com todos os grupos alimentares e sem excesso. Geralmente, com refeições coloridas (não vale corantes artificiais viu?) nós conseguimos os nutrientes necessários para atingir o equilíbrio do organismo.

Esses nutrientes podem estar em um lugar que nem imaginamos: NO LIXO. Isso mesmo, desperdiçamos tantos alimentos que nem nos damos conta que ali podem estar fontes de ótimos nutrientes.

Você sabia que um terço a um quarto dos alimentos produzidos para o consumo humano é perdido ou desperdiçado? A Organização mundial das Nações Unidas alerta que o consumo humano é a parcela em que há mais desperdício, cerca de 28% do total. Os alimentos desperdiçados poderiam satisfazer as necessidades de mais de 50 milhões de pessoas que passam fome, e por isso podem (e devem) ser reaproveitados.

Todos nós podemos ajudar a diminuir esse desperdício. Existem várias práticas que nos auxiliam nesse processo. Veja algumas:

Uma das mais importantes e que abordaremos hoje é a chamada prática de Aproveitamento Integral de Alimentos.

O Aproveitamento Integral de Alimentos é o ato de aproveitar tudo o que o alimento pode nos oferecer, isso inclui usar aquelas partes que não usamos, como as folhas, cascas, entrecascas, talos e sementes.

Desse modo, você pode aproveitar a quantidade de vitaminas, minerais, proteínas e outros nutrientes que estão concentrados nessas partes esquecidas e muitas vezes, até em maior quantidade do que nas partes mais utilizadas. Isso mesmo, casca, sementes e talos podem ter até 40 vezes mais nutrientes.

Além do mais, gera economia e a mudança no seu cardápio e quem não quer aliar economia a saúde, não é verdade!?

Então, agora que você conhece o Aproveitamento Integral de Alimentos, que tal colocar em prática? Aqui vão algumas receitas que são deliciosas!!