Nos dias 15 e 16 de setembro, o CASA esteve na Escola Nacional de Administração Pública - ENAP apresentando a exposição sobre o teor de gordura, açúcar e sódio dos alimentos. Os servidores, funcionários e alunos do local conheceram assim a composição de alimentos comuns à sua dieta e como altos teores de gordura, açúcar e sódio podem estar presentes na alimentação sem que a gente perceba... Por isso, fique de olho nos rótulos dos alimentos!

Estamos abrindo novas vagas!! Venha participar!!

   

   Universidade de Brasília

Faculdade de Ciências da Saúde

Departamento de Nutrição

EDITAL DE SELEÇÃO DE ALUNOS EXTENSIONISTAS 2014

O Centro de Alimentação Saudável – CASA é um projeto de extensão de ação contínua, desenvolvido na Universidade de Brasília desde 2004. O CASA promove atividades junto à comunidade como cursos, palestras e feiras expositivas, que visam à promoção da alimentação saudável.

As atividades externas do CASA são desenvolvidas por alunos extensionistas, sob a supervisão das professoras responsáveis pelo projeto. Cada aluno extensionista recebe 4 créditos por sua atuação no CASA a cada semestre. Há possibilidade de algumas bolsas para os alunos do CASA, mas alguns atuarão como voluntários.

No período de 03 a 07/09/2014, o CASA receberá inscrições para o processo seletivo de novos alunos extensionistas, desenvolvendo atividades de promoção de alimentação saudável e participando de discussões sobre os temas trabalhados em reuniões periódicas com a equipe.

Para se inscrever no processo seletivo, o aluno deverá atender aos seguintes critérios:

1)      ser aluno do curso de graduação em Nutrição da UnB que esteja cursando o 3º semestre ou superior;

2)      ter, no mínimo, dois turnos disponíveis para as atividades do CASA ao longo de todo o semestre (cada turno corresponde a uma manhã inteira ou uma tarde inteira);

3)      ter disponibilidade para eventuais reuniões na hora do almoço ou após às 18:00.

Para realizar sua inscrição, deve ser enviado um e-mail para natachatoral@hotmail.com, colocando no campo Assunto “seleção do CASA”, com as informações:

1)      nome completo;

2)      telefones de contato;

3)      descrição de todos os horários semanais que poderiam ser dedicados ao CASA;

4)      histórico da graduação com IRA (anexar no e-mail);

5)      informar se tem interesse em bolsa ou na atuação como voluntário.

Após o recebimento do e-mail, o CASA agendará entrevista com o aluno candidato e posteriormente será divulgado o resultado da seleção.

Em caso de necessidade de esclarecimentos adicionais, entrar em contato pelo e-mail: natachatoral@hotmail.com.

Profas. Natacha Toral e Raquel Botelho

coordenadoras do CASA

O nutricionista é um profissional de saúde que trabalha com as relações do homem com o alimento, com o objetivo de suprir suas necessidades nutricionais.

Dentro da nutrição existem algumas áreas de trabalho, são elas: gestão de produção de refeições, onde se trabalha em unidades de produção de refeições elaborando cardápios que se adequem às necessidades da população e fiscalizando higienicamente; nutrição clinica, ocorrendo o atendimento individual voltado ao tratamento de doenças ou outros problemas; nutrição social, serviços relacionados à saúde pública, como trabalho em creches, unidades de saúde, programas do governo, entre outras coisas; nutrição esportiva, focando no atendimento a atletas e praticantes de atividade física; e nutrição funcional, que trabalha com a individualidade bioquímica.

Como pode-se ver dentro da nutrição há um universo de caminhos, muitas vezes bastante diferentes, um universo pelo qual muitos são apaixonados. É importante sempre lembrar que o nutricionista não é um profissional de estética, mas sim da área de saúde, o objetivo é apenas trazer qualidade de vida independente de qual seja a área de atuação.

No mês de junho realizamos a feira Nutrir Bem em parceria com a CASSI no Centro Tecnológico do Banco do Brasil. Participaram da feira cerca de 150 pessoas, incluindo homens e mulheres, a maioria na fase adulta que contaram com de avaliação nutricional, informações acerca de rotulagem, e as exposições do teor de gordura, açúcar e sal nos alimentos, do álcool, e de opções de lanches. A seguir estão algumas fotos.

COPA DO MUNDO 2014: Como devo me alimentar???

    A copa do mundo esta aí!!! E neste clima de festa, os torcedores gostam de reunir a família e os amigos para comemorar. No entanto, em eventos como este, é comum as pessoas abusarem do consumo de bebidas alcoólicas e petiscos energéticos, extremamente gordurosos e ricos em sódio. Os jogos não devem ser uma desculpa para abusar deste tipo de alimentação. Por isso, vamos mostrar aqui algumas dicas sobre quais alimentos você pode comer sem peso na consciência!

   É importante que, antes do jogo, você realize as refeições normalmente. Não fique em jejum prolongado só para saborear maior quantidade de petiscos na hora do jogo. Isso fará você acumular maior quantidade de gordura corporal. Além disso, deixe para comer somente na hora do intervalo do jogo, pois se você comer durante a partida, você estará mais ansioso (a) e não controlará a quantidade que está comendo.

  Escolha opções mais leves para petiscos, tais como azeitonas, queijos brancos em cubos temperados com azeite e orégano,  peito de peru ou blanquet de peru enroladinhos, sanduíches naturais com patês caseiros de atum ou frango, oleaginosas como castanhas do Para ou de caju, frutas secas, etc. A pipoca também é uma ótima opção, mas não utilize aquelas de saquinho para microondas e ainda com manteiga. Nós mostraremos aqui uma receita de pipoca saudável!

    No entanto, se você estiver na casa de algum familiar ou amigo e não tiver opções como estas, prefira consumir os salgados assados ao invés dos fritos, e evite refrigerantes e bebidas alcoólicas em excesso. Para beber, prefira os sucos de frutas naturais ou chás gelados.

   Aqui vão algumas receitas rápidas, nutritivas e muito gostosas que foram selecionadas especialmente para você preparar e servir seus convidados.

   Bom jogo e bom apetite!!!

• Pipoca Saudável (36 kcal por receita):

Ingredientes:

•    8 colheres de sopa de milho para pipoca

•    8 colheres de sopa de água

•    Sal a gosto

Preparo:

Misture a pipoca e a água em uma vasilha grande de vidro que possa ir ao microondas. Cubra com papel filme e faça furinhos em formato de cruz, deixando um furo maior no centro do plástico. Leve ao microondas em potência alta por 10 minutos.

• Brusqueta (52 kcal cada unidade - rende 11 unidades):

Ingredientes:

•    4 pães franceses de 50g cada

•    Margarina light

•    100g de peito de peru cortado em tiras

•    1 tomate

•    2 colheres de sopa de cebola picada

•    2 folhas de alface crespa

•    50g de requeijão light

•    Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Corte o pão francês, passe a margarina e leve ao forno até dourar. Faça uma salada misturando a alface, o peito de Peru, o tomate, a cebola e o requeijão light. Monte a brusqueta e sirva ainda quente.

• Salada Caprese no palito (12 kcal cada unidade - rende 25 unidades):

Ingredientes:

•    Tomate cereja

•    Queijo minas frescal

•    Manjericão

Preparo:

Intercale, no palito, o tomate, o queijo e o manjericão.

Esta receita também pode ser acompanhada de molho pesto, que vai aumentar as calorias para 19 kcal cada unidade!

Molho Pesto:

Ingredientes:

•    4 dentes de alho

•    1/2 colher de chá de sal

•    1 xic. de chá de manjericão fresco

•    3 col. de chá de nozes picadas

•    50g de queijo parmesão ralado

•    1/2 xic. de chá de azeita extra virgem

•    Pimenta do reino a gosto

Preparo:

Bata tudo no liquidificador.

• Ovo de codorna ao molho de batata doce (398 kcal por receita com 24 ovos):

Ingredientes:

•    1 caixa de ovos de codorna

•    100g de batata doce

•    150ml de leite desnatado

•    1 dente de alho pequeno

•    1/2 cebola pequena

•    Sal a gosto

•    Salsa desidratada para decorar

Preparo:

Cozinhe os ovos de codorna, retire a casca e polvilhe a salsa desidratada. Para o molho, cozinhe a batata doce, retire a casca e misture a batata ao leite, ao alho, a cebola e ao sal no liquidificador e bata todos os ingredientes. Decore com salsa.

• Falsa mini-pizza (106 kcal a unidade):

Ingredientes:

•    Pão de forma integral

•    Tomate picado

•    Queijo minas ralado

•    Orégano

•    Azeite extra virgem

Preparo:

Coloque um fio de azeite em cima do pão, monte em cima o queijo, o tomate e o orégano. Asse em forno baixo por 10 minutos.